Послуги сублімаційного сушіння

Ліофілізація продуктів та речовин на замовлення

Сублімація продуктів і речовин (ліофілізація).

Метод ліофилізації дозволяє отримувати сухі тканини, препарати, продукти та інші речовини без втрати їх структурної цілісності та біологічної активності.

Послуги промислової сублімації речовин, продуктів, фармацевтичних препаратів, в тому числі: – молочних продуктів; – мікроорганізмів (бактерій, дріжджів та інших); – вакцин і антитоксинів; – біологічних реагентів та штамів; – ферментів і вітамінів. – білків, жирів; – білкових організмів і речовин; – масел; – плодів, насіння і рослин, соків. Чи не руйнуються пептидні зв’язку. Додатковим продуктом можливий відбір гідролата речовини.

Ліофілізовані тканини і препарати при регідраціі відновлюють свої первинні властивості.

Додаткові послуги з подрібнення, перемолу і просівання матеріалів розміром до 200 mk., пакування. Для захисту білків від денатурації при ліофілізації можливо приміщення в спеціальні середовища з різних хімічних речовин: глюкозу, солі, гліцерин, органічні аніони.

Ліофілізуємо продукти за вашими технологічними картами.

Проводимо тестове сушіння. Створимо технологічну карту сублімації вашого продукту.

На підприємстві впроваджений HACCP, обсяги завантаження сублімаційних машин: від 2 кг до 300 кг.

Температурний діапазон вакуумної сушки: -40°С- +60°С

Додаткові послуги з подрібнення, перемолу і просівання матеріалів розміром до 200 mk., пакування.

Працюємо з усіма регіонами України. Доставка сировини можлива через поштово-транспортні компанії.

Досить складний технологічний процес сушіння продуктів, в ході якого із замороженого продукту видаляється волога, в вакуумі, минаючи процес зрідження за допомогою складних і дорогих сублімаційних машин – пропонує компанія Булова: на власному обладнанні.

Ліофілізація (або сублімація )- це процес зневоднення (висушування) продуктів за допомогою швидкої заморозки у вакуумі, при якій волога випаровується, минаючи рідку фазу, і переходить в газоподібний стан.

Речовини звільняються від води (або іншого носія – розчинника) шляхом перетворення цієї рідини (разом з продуктом звичайно) в тверду форму, шляхом заморожування, і води (в процесі ліофілізації) перетворюється в пар, при впливі вакууму на заморожений матеріал ці пари видаляються з повітря над замороженим матеріалом, без впливу тепла.

По суті: як відомо матерія має три стану: рідина, твердий стан, пар. (плазму ми не беремо до уваги), під впливом тепла (температур) ці стани перетворюються.

Існує “Потрійна точка” з певною температурою і тиском, в якій рідини (вода або інший носій-розчинник) знаходяться одночасно в трьох станах (тверде, рідина і пар) в рівновазі з усіма своїми фізичними станами.

Наприклад: вода при температурі: 0,01° С і тиску пари 611,73 Па перейде в точку рівноваги з усіма трьома фізичними станами. І (принцип ліофілізації) при незначному зниженні температури і тиску (або збільшення вакууму) – вода перетворюється в пар без переходу в рідкий стан.

При ліофілізації продукти не піддаються тепловій обробці, що дуже важливо для білків і інших нестабільних речовин, наприклад: лікарських препаратів, таких, як антитіла, які містять імунологічні препарати напівсинтетичні пеніциліни, цефалоспорини, сироватки, білків.

При низьких температурах, поступового, дуже ніжного висушування, продукт не втрачає корисних властивостей та смакових якостей, а при регідраціі відновлює свої початкові властивості та зовнішній вигляд!

Процес сублімації починається при низьких температурах від -40°С до -1°С. А сировина при цьому заморожується до від -10°С до -50°С.

Процес ліофілізації (сублімації) протікає, умовно, в три етапи:

1) заморожування, нижче температури потрійної точки речовини, про яку ви вже знаєте. Причому тип заморозки дуже індивідуальний для кожної речовини – заморозка не повинна зруйнувати клітини продукту кристалами льоду.

2) Далі процес відбувається у вакуумі, що наближає речовина до його потрійній точці.

Первинна сушка. Вода (або носій-розчинник) починає випаровуватися і повторно укріпляти на холодних конденсаційних пластинах субліматор при негативних температурах. На цьому етапі сублимируют близько 95% вологи. 3) Вторинна сушка спрямована на видалення не заморожених молекул води. Це процес м’якого нагрівання продуктів (опалення в потрійній точці), максимальна температура на краях може бути позитивна.

Сублімація дозволяє зберегти всі поживні речовини продукту, його запах, смак, а також колір, пептидні зв’язку у клітинах.

Відрізняються ліофілізовані продукти і тривалим терміном зберігання – до 25 років! Практично в будь-яких температурних умовах: від -50°С до + 60°С.

Вага ліофілізованих продуктів може зменшитися в 100 разів!

Можна будь-який продукт тваринного або рослинного походження або полусентетичний перетворити у сублімат, будь це молочні продукти, мікроорганізми (бактерії, дріжджі), вакцини і антитоксинів, біологічні реагенти та штами, ферменти і вітаміни, білки, жири, кров, білкові організми і речовини, масла, плоди, насіння, рослини і їх соки.

Додатковим продуктом лиофилизации може бути гідролат сублімуємої речовини.

У домашніх умовах зробити сублімат неможливо. Сублімація або лиофилизация – це промислова сушка продуктів і речовин, для цього потрібні потужні холодильні установки, і спеціальні сублімаційні машини, в яких і буде створюватися вакуум і лагідне опалення зовнішніх поверхонь сировини.

Ліофілізація – це найдорожчий, тривалий та енергоємний вид сушіння продуктів, безумовно застосовуваний для особливо цінних продуктів і речовин, нестійких до нагрівання, в яких потрібно зберегти всі властивості та елементи, а іноді структуру тканин і пептидні зв’язки.

Вартість сублімованого продукту і самої ліофілізації значно перевищує вартість вихідної самої сировини, а  сублімація займає від однієї доби до декількох днів.

Термін “ліофілізація” – грецького походження («розчиняти (сушити) з любов’ю”) не надто поширений, частіше використовують «сублімація».

Насправді, явище переходу льоду в пар було винайдено ще у 1906 році Жаком-Арсье д’Арссовалем (електрофізиком) і його асистентом Фредеріком Бордас в лабораторії біофізики університету Collège de France в Парижі. У 1911 році Дауні Харріс і Шеклі, працювали в лабораторії фізіології Сент-Луісского університету, розробили метод сублімаційного сушіння для збереження вірусу сказу (ця робота в кінцевому підсумку привела до розробки першої вакцини від сказу). І вже у США був застосований в першій половині XX століття у харчовій індустрії. Першим продуктом харчування, який був приготований методом сублімації – була сублімована кава.

Процес сублімаційного сушіння був розроблений як комерційний метод, який дозволив зробити сироватку хімічно стабільною і життєздатною без необхідності її охолодження. Незабаром, після цього, кріодессікація була застосована до пеніциліну і визнана важливою методикою збереження біологічних речовин. З цього часу лиофилизацию почали використовувати і в якості методу консервації. Цікавий факт: за допомогою ліофілізації відновлюють документи, що пошкоджені водою.

Однак NASA зробила ліофілізаціону сушку продуктів харчування – по справжньому космічною, таким спосіб готують космічну їжу для астронавтів.

А найпопулярнішим космічним сублімованим продуктом на Землі стало – космічне сублімоване морозиво – класичний пломбір, виготовлений за технологією приготування їжі для астронавтів. Це звичайне морозиво, з якого була видалена  волога (і кисень теж) за допомогою процесу ліофілізації.

Морозиво розроблене спеціально Whirlpool Corporation для програми NASA «Апполон» ще 1985 році  стало популярним космічним продуктом на Землі.

Компанія Булова надає послуги з ліфілізаціі (сублімації) продуктів і речовин в Україні, звичайно ж це в основному складні, особливо цінні матеріали, які потребують саме в такого метода сушіння. Адже, деякі речовини, для захисту білків від денатурації при ліофілізації, сублімують у спеціальних середовищах з різних хімічних речовин. Необхідні попередні розрахунки – технологічна карта сублімації для кожної речовини. Експериментальні (тестові) сублімації матеріалу в компанії проводять маленькими обсягами в невеликих сублімаційних сушарках.

Компанія “Булова” надає послуги сублімації продуктів для всіх регіонів України, для зручності працює з поштово-транспортними компаніями. На підприємстві впроваджений HACCP.

Равликовий слиз на службі людству

Світова індустрія слизу равликів є відносно новою, що склалася у другій половині 20 століття. Сьогодні, [...]

14
Сер

Сублімовані квіти це

Що таке сублімовані квіти і чим сублімовані квіти відрізняються від стабілізованих квітів та сухоцвітів? Сублімація [...]

18
Бер

Апіларніл – ♂ андроген, імуномодулятор, нормалізатор потенції та ерекції для вашого здоров’я!

Українська компанія Bulova, що спеціалізується на виробництві однойменних сублімаційних сушарок Bulova, та ліофілізованих прдуктів – [...]

29
Лип

Водневі генератори для двигунів внутрішнього згоряння Дуже в Україні.

В Європі представлена лінійка водневих систем H2Energy для живлення двигунів внутрішнього згоряння, які успішно зарекомендували себе [...]

11
Лют

Мордо – більше всередині, чим зовні.

Революційну косметику MORDO виготовлену із застосуванням космічних технологій – ліофілізаційного сушіння інгредієнтів на основі натурального [...]

30
Лип

Очікується, що к 2030 році ринок обладнання для сублімаційного сушіння досягне 8996 мільйонів доларів США: Straits Research

Очікується, що к 2030 році ринок обладнання для сублімаційного сушіння досягне 8996 мільйонів доларів США: [...]

21
Лип

Сублімована Цибуля – часник Рокамболь – натуральний засіб проти COVID-19

Всі профілактичні та лікувальні заходи спрямовані на протидію коронавірус – локалізованого в легких, при цьому [...]

18
Жов

КОСМІЧНО СМАЧНЕ МОРОЗИВО

   Найбільшим брендовим космічним ліофілізованим продуктом на Землі стало – космічне сублімоване морозиво – класичний [...]

16
Жов